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エツィオ チェッルーティ /リ-フォル2016(白)



伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった、カスティリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティの始めたワイナリー。2001年からワイン生産を開始。それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、生産したブドウもそのワイナリーに売っていた。6ヘクタールの畑を1人で耕作し、モスカートのみを栽培している。ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践。8月の下旬から9月の上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い、そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行う。除梗し、圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ、培養酵母、2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で、2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させる。ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加、ノンフィルターでボトリング。

フォル2016のSO2完全無添加ヴァージョン!
干さないブドウで造る辛口モスカートで、サッサイア級の飲み心地を持ち合わせています。
完全に辛口に仕上がったワインに醗酵中のソルのモストを加えた後にボトリング、瓶内2次醗酵を促したワインになります。RiはRifermentato(再醗酵=瓶内二次醗酵)を意味しています。2015に比べると若干揮発酸があるせいか、よりシャープな印象があります。こちらも危険な飲み心地のワインです。(インポーター情報)

エツィオ チェッルーティ /リ-フォル2016(白)

メーカー:エツィオ チェッルーティ
価格:

2,536円 (税抜 2,348円)

購入数:

■ 商品説明

エツィオ チェッルーティ /リ-フォル2016(白)ヴァンナチュールワイン通販

■ 商品仕様

製品名エツィオ チェッルーティ /リ-フォル2016(白)
メーカーエツィオ チェッルーティ

品種:モスカート


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