明治元年(1868年)創業の青島酒造。
青島酒造のある地域は大井川水系の南アルプスの伏流水として恵まれ、伏流水の井戸水を仕込み水として使用。平成16年から青島孝専務が蔵元杜氏として蔵にもどり家業を担うことになります。
喜久醉には3つのモットーがあり、静岡型の酒造り、手造りによる酒造り、米作りからの酒造りだそうです。酵母は静岡酵母のみ使用、「安い酒こそ丁寧に」と普通酒にも手を抜かず冷蔵管理され、現在は地元篤農家の無農薬山田錦を使用するなど、酒米からこだわりを見せています。
明治元年(1868年)創業の青島酒造。
青島酒造のある地域は大井川水系の南アルプスの伏流水として恵まれ、伏流水の井戸水を仕込み水として使用。平成16年から青島孝専務が蔵元杜氏として蔵にもどり家業を担うことになります。
喜久醉には3つのモットーがあり、静岡型の酒造り、手造りによる酒造り、米作りからの酒造りだそうです。酵母は静岡酵母のみ使用、「安い酒こそ丁寧に」と普通酒にも手を抜かず冷蔵管理され、現在は地元篤農家の無農薬山田錦を使用するなど、酒米からこだわりを見せています。
