鶴齢 特別純米 ひやおろし

価格: ¥1,705 (税込) ¥3,410 (税込)
メーカー: 青木酒造
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720ml¥1,705(税込)
1800ml¥3,410(税込)

<雪室貯蔵の熟成感!!> 秋の風物詩である「ひやおろし」は、鶴齢らしい米本来の旨味を引き出した濃厚旨口で表現するこの時期だけの味わいです。 原料米には、酒造好適米の最高峰「山田錦」を55%まで磨き上げ、協会701号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた特別純米の原酒をわずかに加水、一度だけパストライザーによる瓶燗火入れを行った後、「鶴齢の雪室」で夏の間静かに貯蔵熟成させて秋上がりしたひやおろしです。 雪室の最大の長所が温度幅の少なさ。 サーモスタットによる温度管理とは違って、雪室では常に温度が一定に保たれます。 この安定感がお酒にストレスを与えず、円やかに熟成するのです。 山田錦の旨味を引き出したボリュームと円やかな熟成感、味に深みがあり、穏やかで柔らかい旨味と酸が調和する味乗りたっぷりの申し分ない仕上がりです。

商品説明

原料米:山田錦100% 精米歩合:55% アルコール度数:16度 

商品仕様

製品名: 鶴齢 特別純米 ひやおろし
メーカー: 青木酒造

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