2022 年は歴史的とも言える水不足の年。
ブドウも 8 月まではほぼ干しブドウに近い状態だった。
それにもかかわらず、収穫直前に降った極少量の雨により最終収量が 40hL/ha と
驚異的な回復を見せたミラクルな年だった。--------------
醸造は難しく、日照りによりブドウが窒素不足だったため
発酵が途中で止まってしまいワインに 6g/L ほど糖が残ってしまった。
瓶内再発酵が起こらないようにセキュリティーのため今回は
目の細かいフィルターを掛けている。だが、一方でフレッシュな
状態のまま飲まれることを期待し今回は敢えてSO2 無添加のまま瓶詰めした。
ブドウも 8 月まではほぼ干しブドウに近い状態だった。
それにもかかわらず、収穫直前に降った極少量の雨により最終収量が 40hL/ha と
驚異的な回復を見せたミラクルな年だった。--------------
醸造は難しく、日照りによりブドウが窒素不足だったため
発酵が途中で止まってしまいワインに 6g/L ほど糖が残ってしまった。
瓶内再発酵が起こらないようにセキュリティーのため今回は
目の細かいフィルターを掛けている。だが、一方でフレッシュな
状態のまま飲まれることを期待し今回は敢えてSO2 無添加のまま瓶詰めした。
2022ビンテージは果実感タップリ♪
出来上がったワインはフルーティーでボリュームがあり、ブドウの完熟した
甘さを直に感じる！まるで現地のタンクから直接試飲するような出来立て感
あふれる味わいに仕上がっている！-----------------------------------------
ボノーム曰く、この年の収穫したブドウは潜在アルコール度数が高く酸も低かった
ので、残糖が程よい味わいのバランスを整える重要な役割となっているとのこと。
まさにボノームのトップキュヴェの一つであるサヨナラを一瞬彷彿させるようなとても贅沢な
ワインだ！色合いは透明感のあるレモン色。リンゴ、梨、ブリオッシュ、パンの耳の香り。---
ワインはフレッシュでボリュームのあるピュアなエキスにスパイシーな甘みがあり、洗練された
ミネラル、ハーブのような苦みが余韻に残る！（インポーター資料引用）----------------------
出来上がったワインはフルーティーでボリュームがあり、ブドウの完熟した
甘さを直に感じる！まるで現地のタンクから直接試飲するような出来立て感
あふれる味わいに仕上がっている！-----------------------------------------
ボノーム曰く、この年の収穫したブドウは潜在アルコール度数が高く酸も低かった
ので、残糖が程よい味わいのバランスを整える重要な役割となっているとのこと。
まさにボノームのトップキュヴェの一つであるサヨナラを一瞬彷彿させるようなとても贅沢な
ワインだ！色合いは透明感のあるレモン色。リンゴ、梨、ブリオッシュ、パンの耳の香り。---
ワインはフレッシュでボリュームのあるピュアなエキスにスパイシーな甘みがあり、洗練された
ミネラル、ハーブのような苦みが余韻に残る！（インポーター資料引用）----------------------
産地：フランス/ロワール
品種：ソーヴィニョンブラン
タイプ：白
品種：ソーヴィニョンブラン
タイプ：白
