イヴ・ペロン/レ・ヴォワザン(ブラン)2016

価格: ¥4,700 (税抜 ¥4,352)
数量:



ジャン・イヴが研修をしていた、コルナスと見まがうような、急斜面の古樹の畑は作業の大変さに加え、収穫量も少ない。2011年にネゴシアンを起ち上げ、バイオロジックもしくはバイオダイナミック農法で栽培をしている、ヴィニュロンからもブドウを購入するようになる。しかし、2013年以降顕著になってきた、天候不順により、更に収穫量が減ってきたので、アルデッシュや、アルザスなど、サヴォワ以外の地域のブドウの醸造も試みている。
自分自身のブドウだけで、ワインが造れないのは残念だろうけれど、ジャン・イヴにブドウを売ってくれる造り手たちはみな、仲の良い友達で、彼が研修をしていた、アルザス(ジェラール・シュレール)や、ローヌ(ティエリー・アルマン)の生産者たちだ。もともと、行っていた、マセレーションの期間も年々長くなっている。"

2016年初VT。天候不良により、収穫の少ない年が出てきたため、アルザスの友人から買いブドウで造り始めた。5カ月間マセレーション清澄・濾過をしないでビン詰め、醸造と熟成中に亜硫酸は添加しない。

2018年9月23日(日)14:00~18:00

会場:デーリー東北ホール

会費:3500円ワイン10杯分チケット

 

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

営業時間
平日&土曜日 
10:30~21:00
日曜日
10:30~19:00

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

店長日記

店頭の事、新入荷情報などボチボチ更新中!
店長日記はこちら >>

ページトップへ