ドメーヌ・ソーヴテール/シュヴロ2015

価格: ¥4,410 (税抜 ¥4,083)
メーカー: ドメーヌ・ソーヴテール
数量:

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畑仕事に関して特に評判が高く、その葡萄をフィリップ・ジャンボン氏も買い付けるほどで評判の高かったギィ・ブランシャールの畑を引き継いだジェローム・ギシャール。

馬を使って畑を耕し全てを手作業で行っており、数箇所に分かれた葡萄畑はどこもとても小さく、中には0.5haの畑も。樹齢は30~80年と古く、そのお陰で深みがありバランスのとれた長熟型のワインが生まれる。

ジェロームが造るワインは全て酸化防止剤無添加で造られている為、独特の色合いを持っていますが、不思議とヴィネガーのような酸化にはならず、独自の風味を持つワインへと変貌を遂げる。蝋キャップで封印されているこのワインは高級感もあり、個性的で特徴的なワインとなっている。(インポーター情報)

木製垂直プレスで手動にて1週間かけて圧搾(ゆっくり圧搾するので澱のない透明感のあるジュースがでる)。ジュースは澱引きせずそのまま大樽へ。シュール・リー熟成。

自生酵母で発酵。上品さとフィネス、シャルドネの特徴的な香り。揮発性もあり、酸も豊かで凝縮した旨みも濃厚。

商品説明

容量:750ml 原産国・地方:フランス/ブルゴーニュ タイプ:白 ブドウ品種 :シャルドネ

商品仕様

製品名: ドメーヌ・ソーヴテール/シュヴロ2015
メーカー: ドメーヌ・ソーヴテール
製造年: 2015年

2018年9月23日(日)14:00~18:00

会場:デーリー東北ホール

会費:3500円ワイン10杯分チケット

 

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