少しくすんだ淡赤色。
アーモンドにヘーゼルナッツ、その後にバターや桃・バラ・
桑の実と徐々に果実感が出てきます.............................。
口当たりから干草やブロッコリーの青さに加えてヨーグルト
のような甘い酸味を感じます......................................。
余韻でシナモンやオレンジの皮のようなスパイス感を感じ、
ヨーグルトやチョコレートのような香りに回帰していきます。
　チンジャオロースやエビチリ・春巻きなど中華全般で、中
華の甘いソースが相性良いと感じます..........................。

　細めのグラスでやや冷やしめで楽しんだほうがいろいろな
香りと少ししまった感じが強調され、より中華的な味わいの
複雑で豊かなものに相性が良いと思います.....................。
　 　10か月ほど小樽から中樽・大樽へとそれぞれがいろいろ住
み替えをして仕上がりました......................................。
メルロはほぼMC、カベルネは3週間程度の低温醸し発酵です。
（テイスティングコメントより抜粋）