＜限定スポット商品＞酒米・愛山の歴史は古く、山田錦と雄町の系譜を汲み1941年に交配され誕生しました。栽培が難しく、生産量も少ないことから『幻の酒米』と呼ばれています。米の特徴は、大粒で心白が大きく醪で溶けやすい為、灯火と発酵のバランスが難しく、醸造において杜氏の力量が試されます。そんな愛山100％で仕込んだ今年の純米大吟醸。上立ち香は、メロンやバナナのようなフレッシュな果実香、爽やかなラムネの様な香りが特徴的で香りの純度は高くクリアに感じられます。口に含んだ瞬間、舌先を上質な米の甘みがすり抜け、豊潤な旨味が円を描くように口中に広がります。酵母は「きょうかい901号」を使用する事で甘みと酸のバランスがよく食中酒として幅広い料理に寄り添うことができます。
商品説明
原料米：兵庫県産愛山 精米歩合：50% 度数：16度 酸度：1.4 酒度：-2 仕込水：鈴鹿山系愛知川伏流水
商品仕様
| 製品名: | 松の司 純米大吟醸 愛山2020 720ml |
|---|---|
| メーカー: | 松瀬酒造 |
