今や酒未来とは山形県産の貴重な酒造好適米です。
山形県の人気銘柄「十四代」を醸す醸造元高木酒造の高木社長が、交配から育種まで１８年の歳月をかけて研究開発を手掛けた酒造好適米「酒未来」は、品種改良によって山田錦の系統を受け継いだ交配種です。酒質評価特Ａ級の酒造適正に優れた酒造好適米です。
大変お待たせ致しました！昨年お休みした生酒でしたので3年振りに復活です。

今年の山形正宗は例年以上に綺麗にそして旨い！
はじける桃のような果実感。今年は特に既に既に旨みが乗ってます。

復活した酒米「酒未来」を原料に精白50％まで丁寧に磨き仕上げた純米吟醸。新酒らしい硬さはまだ多少ながらありますが、熟したらとてつもない味になる存在感はもう既にあります。
飲むほどに引き込まれる旨さ！飲み飽きしない、料理とも合わせやすく意外と洋食との組み合わせも是非おすすめです。