ALPHA TYPE4(アルファタイプ)風の森720ml

価格: ¥5,400 (税抜 ¥5,000)
メーカー: 油長酒造 奈良県
数量:

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*720ml専用カートンがついております。


ALPHA(アルファ)風の森とは。
従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランドです。

今回TYPE4のテーマは「新たなる希望」。氷結採り
さぁ~最終章今年ラストに相応しい風の森です。
今回の氷結採りの技術で分離した日本酒は一切の道具を使わないため、もろみの液体部分の成分と全く同一のものなり、圧倒的な透明感で、まさに無垢にして上質の日本酒を味わう事ができます。

また、今回お届けになったALPHA風の森TYPE4には初回ロット限定で風の森の記念メタルバッチが封筒の中に同封されています。
この新技術、氷結採りが確立されますと、日本酒の味わいは一段確実にステップアップする事ができます。風の森の蔵では独創技術を確立し、今後、少しずつ氷結採りのラインナップを拡充していくこととなりそうです。

氷結採り
独自開発の革新的な日本酒分離技術。
発酵タンク以外のいかなる装置(搾り機、遠心分離機、濾布)など使用せず無酸素、無加圧状態で、もろみを日本酒と酒粕に分離する事に成功しました。
これは奈良菩提山正暦寺における日本酒発祥以来500年余りで初の試みとなるものです。これにより通常、日本酒を搾る工程でもろみが接触していた、酸素や濾布、金属、樹脂などと一切接触する事が無くなりました。圧倒的な透明感で、まさに無垢にして上質な日本酒を味わう事ができるのです。

氷結採りのメカニズム
独自設計の発酵タンク内で微生物の働きをコントロールしもろみの固体と液体部分の比重差を利用し分離します。タンク内で、もろみの比重の重い部分は底に沈殿し、これが酒粕となり、比重が軽い部分は上澄みとなり、これが日本酒となります。 ①風の森は 1 瓶で 2 通り楽しめる日本酒!
風の森の開栓直後は自然の発泡感がある事があります。それによってしぼりたての様な味わいもお楽しみいただけますが、それだけではなく風の森本来の、透明感と凝縮感を持ち合わせた味わいは、発泡感が無くなった後にこそ、感じる事ができるのです。それはまるで瑞々しい果実のように華やかでいてリッチな味わいです。

②開栓、保管注意!
開栓時には栓が飛ぶ事がありますので、お気をつけ下さい。
冷蔵庫では瓶を立てて保存してください。
横にすると栓が抜けてお酒が溢れる恐れがあります。

商品説明

ALPHA TYPE4(アルファタイプ)風の森720ml日本酒通販です。

商品仕様

製品名: ALPHA TYPE4(アルファタイプ)風の森720ml
メーカー: 油長酒造 奈良県

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2018年9月23日(日)14:00~18:00

会場:デーリー東北ホール

会費:3500円ワイン10杯分チケット

 

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