ドメーヌ・レ・ドゥー・テール/ジャジャ2021 赤

価格: ¥2,970 (税込)
メーカー: ドメーヌ・レ・ドゥーテール
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土壌:玄武岩・石灰質・粘土質。
マセラシオン:サンソーは除梗破砕、メルローはマセラシオンカルボニック、シラーは直接プレスファイバータンクで3日~10日間。
醗酵:自然酵母、ファイバータンクで11日~16日間。
熟成:ファイバータンクで2ヶ月、その後アッサンブラージュしステンレスタンクで15日間(最終の15日間は酒石酸を落とすためにワインの温度を8℃に維持)。

収穫日はサンソーが9月17日、メルローが9月20日、シラーが9月24日。
収量はサンソーが大豊作で80hL/ha。
メルローとシラーは50hL/ha。
2021年はサンソーの比率が多く、軽快なワインに仕上げるために直接プレスのシラーのロゼを最後にアッサンブラージュした。
その年の収量の多いブドウでつくるドゥーテールのプリムール。ワイン名Jajaには「安物のワイン(Pinard)」という意味がある。
SO2無添加、ノンフィルター。

フランボワーズやクランベリーなどの明るい赤い果実とイチゴキャンディーのような甘酸っぱい香り。
ワインはピュアかつ艶やかでしぼりたてのイチゴのような透明感のあるエキスがジューシーで照りがあり、洗練されたミネラルと軽快な酸が弾ける。(輸入元案内より)

マリアージュ(生産者):豚のリエットなどのシャルキュトリーやバーベキュー料理など。

商品説明

産地:フランス/アルディッシュ 品種:サンソー55%、メルロー30%、シラー15%(樹齢7年~40年)タイプ:赤

商品仕様

製品名: ドメーヌ・レ・ドゥー・テール/ジャジャ2021 赤
メーカー: ドメーヌ・レ・ドゥーテール
製造年: 2021年

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