お一人様一本までとさせていただきます。
Domaine Montが醸造したPinot Grisとなります。
自園のピノグリに関しては、早めの収穫を行い、糖度が上がり過ぎてパワフルにならないようにしたり、酸が落ち過ぎないようにして対処しました。
完熟してから収穫ということに関しては疑問があり、完熟したから良いワインができるというのは少しちがうかなと考えております。
パワフルで凝縮したワインはわかりやすいですし、完熟してからの収穫というとイメージもいいかもしれないですが、ワインになると干しぶどう感的な香りも出やすく、自分好みではないワインになってします傾向があります。
特に北海道でしかできない、繊細で複雑な香りを表現したい自分としては収穫のタイミングが難しかったです。それでも糖度と酸のバランスが良く、繊細さと複雑さ、また程よい果実感も表現できたワインに仕上がったと思います。
抜栓の時期
最低でも1年、できれば3年待っていただいてからお飲みいただく事をお勧めいたします。
5年以上待っていただけると熟成感を感じる良い状態のワインに変化すると思います。
保存は15度前後でしていただき、提供温度は白ワインのように冷やし気味ではなく、赤ワインの提供温度帯でお楽しみください。 （インポーター資料より）
Domaine Montが醸造したPinot Grisとなります。
自園のピノグリに関しては、早めの収穫を行い、糖度が上がり過ぎてパワフルにならないようにしたり、酸が落ち過ぎないようにして対処しました。
完熟してから収穫ということに関しては疑問があり、完熟したから良いワインができるというのは少しちがうかなと考えております。
パワフルで凝縮したワインはわかりやすいですし、完熟してからの収穫というとイメージもいいかもしれないですが、ワインになると干しぶどう感的な香りも出やすく、自分好みではないワインになってします傾向があります。
特に北海道でしかできない、繊細で複雑な香りを表現したい自分としては収穫のタイミングが難しかったです。それでも糖度と酸のバランスが良く、繊細さと複雑さ、また程よい果実感も表現できたワインに仕上がったと思います。
抜栓の時期
最低でも1年、できれば3年待っていただいてからお飲みいただく事をお勧めいたします。
5年以上待っていただけると熟成感を感じる良い状態のワインに変化すると思います。
保存は15度前後でしていただき、提供温度は白ワインのように冷やし気味ではなく、赤ワインの提供温度帯でお楽しみください。 （インポーター資料より）
商品説明
産地：日本/北海道 品種：ピノグリ タイプ：白
商品仕様
| 製品名: | ドメーヌモン/ドングリ Dom Gris2021 |
|---|---|
| メーカー: | ドメーヌモン/ドングリ Dom Gris2021 |
| 製造年: | 2021年 |
