マウンテンバレイ養蜂場はニュージーランド南島の最北端
マウントリッチモンド森林公園で採蜜している家族経営の
小さな養蜂場です。お父さんのマリーさんが巣箱とミツバ
チの管理を、お母さんのニッキーさんが瓶詰めを担当して
います。「良い蜂蜜には最適な環境、元気な蜜蜂と、天候
が大切。あとはできるだけ手を加えず自然のままが一番」
マリーさんの言葉です。......................................................

高温処理やフィルター濾過はせず、蜂蜜本来の味、香り
ミネラルやアミノ酸などの栄養素や酵素も自然のままにお
届けしています。蜂蜜の中に粒が見られますが、これはみ
つろうで食べられるものです。自然なものなので採取年度
によって固まるものと固まりにくい状態のものがあります





蜂蜜は天然の抗生物質と呼ばれ、殺菌・抗菌作用がありま
す。昔からキズの手当てや消炎に使われてきました。また
整腸・便通作用や髪・肌の保湿効果も良く知られています

パンやホットケーキにつけて
お湯で溶かしてホットやアイスでお飲み物に
お料理の下味やドレッシング、お菓子作りに
チーズや肉料理のソースとして
ナッツやドライフルーツと一緒に
ヨーグルトに