山形正宗　謎米

価格:	¥2,420 (税込) ～ ¥3,960 (税込)
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販売期間：
メーカー：	水戸部酒造
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数量:	本

容量	価格	在庫	購入
720ｍｌ	¥2,420(税込)	△
1800ｍｌ	¥3,960(税込)	○

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山形正宗　謎米は
2022年、手作業でイネを受粉、数十粒から始まった山形
正宗の酒米開発プロジェクト。
4年目でようやく1本のお酒になりました。

長年培われてきた高精白の吟醸造りの技術に敬意を払いな
がら、あえて磨きすぎず米の個性と向き合う新たな挑戦。
まだ名前もない未来の自社米で醸した、謎に満ちた試験醸
造酒です。

温暖化が進む今、北国山形の地でも、西日本の晩稲品種が持
つような奥深い味わいの酒米を育てられるのではないかー。
そんな想いから、このプロジェクトが始まりました。

米の育種は10年単位の歳月を必要とする長い道のりです。
理想の個性にたどり着ける保証はなく、まだまだ試行錯誤
の途中でもあります。田んぼから酒造りの未来をつくる、私
たちらしい新しい挑戦です。

商品仕様

製品名:	山形正宗　謎米
メーカー:	水戸部酒造

山形正宗　謎米
原料米：自社開発米
精米歩合：90％酒度：-- 酸度：-- 酵母：--

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