田酒　山廃特別純米720ｍｌ

Name: 田酒 山廃特別純米720ｍｌ
Brand: 西田酒造
SKU: densyu00004
Price: 1815 JPY
Availability: OutOfStock
Rating: 4.0 (1 reviews)

価格:	¥1,815 (税込)

販売期間：
メーカー：	西田酒造
数量:	本
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「山廃」とは、“山卸廃止酛（やまおろしはいしもと）”の略
で、「生酛」（きもと）において行われる伝統的な「酒母
造り」の作業である「山卸し」（やまおろし）を廃した、い
わゆる「生酛」の簡略型といえます.............................。
より自然の力で乳酸菌の自然発酵を行いますが、「生酛」同
様 “腐造”の危険性があり、その管理と育成には大変な苦労を
要します。(西田HPより抜粋)

「田」はもちろん、酒の元となる米が獲れる田んぼを意
味し、お米以外の生産物である醸造用アルコール等、一
切使用せず更に自然の力で乳酸菌の自然発酵をによる酒
母を酛に完全な手造り純米酒..............................。

青森県産酒造好適米「華吹雪」を使用した山廃純米酒。
香りもあり、青リンゴの様な爽快感のある含み香、ジュー
シーで軽快の飲み口。山廃らしい程よい酸と厚みのある旨
味、イカゲソを使った「いかみんち」に室温の温度帯の田
酒の山廃と良く合う..............................................。

冷酒から人肌ほどのぬるめの燗までの温度帯がオススメ。

お客様の声

mynapapa様	投稿日：2024年04月07日
おすすめ度：
毎年いただいている山廃ですが、安定的に美味いです！

商品説明

田酒11月限定発売の山廃特別純米。

商品仕様

製品名:	田酒　山廃特別純米
メーカー:	西田酒造

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