風の森　ALPHA夏の夜空 500ml　　

価格:	¥1,430 (税込)

販売期間：
メーカー：	油長酒造
数量:	本
在庫:	×

日本人がもっと楽しめる日本酒へ。アルコール分を低く設計
しながらも、一層の果実感や密度ある味わいを表現いたしま
した。このお酒がこれからの日本酒の可能性を広げ、お客様
にとって日本酒の世界への扉となるよう、次章への扉と名付
けました。...........................................................　

夏の夜に爽やかにお飲みいただけるお酒として、毎年飲み
⼼地と味わいの充実感のバランスを再考し、今年
はアルコール分 11％を⽬標に仕込んでおります。

ただ低アルコールのお酒というわけではなく、瑞々しさと
豊かな質感を兼ね備えたお酒を⽬指しています。

丁度良いい旨味と甘みも強すぎず、レモンのよう
な酸味が全体のバランスをまとめてくれます。.............
決して薄すぎずいい意味で水のような心地よい飲み口、ラ
ムネのように爽やか。.............................................
きっちり冷やして暑い季節に和食、洋食と料理を選ばずピ
ッタリ寄り添うほど良く合います。............................

＊通常の日本酒に比べ低アルコールで非常にデリケートな
酒質となっておりますので8月中にお召し上がりいただき
ますようお願いいたします。...................................

≪菩提酛仕込みへ≫
⾵の森 ALPHA は全量菩提酛へ。
⾵の森 ALPHA シリーズの味わいをより魅⼒的に、また今まで以上に地域性あふれる⽇本酒として、より奈良酒らしさを表現したい想いです。
⽇本酒造りの⼯程の中で酒⺟の違いは、そのお酒の表情やニュアンスに⼤きな影響を及ぼすスパイスの違いの様なもの。
夏の夜空も菩提酛にて仕込み、酛由来の味わいの重なりや、乳酸発酵による⼼地よい酸味を表現いたします。
菩提酛の 1 番の特徴は【そやし⽔】と⾔われる乳酸発酵⽔を乳酸菌によってあらかじめ造り、これを仕込みに使うというところ。乳酸菌による乳酸発酵は⼤胆であり繊細な営み。これを巧みに操るため、ALPHA に使⽤する菩提酛には乳酸発酵のために作った専⽤の【乳酸発酵室】で微⽣物学的に安定的なそやし⽔を作りこれを仕込みに使⽤します。

≪⾵の森峠と星座をあしらったプリントボトル≫
ボトルには、真夏の⾵の森峠に輝くさそり座をイメージしたプリントを施しております。

商品仕様

製品名:	風の森　ALPHA夏の夜空 500ml
メーカー:	油長酒造

原料米：秋津穂
精米歩合：70%
酒度：--
酸度：--
酵母：--

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