風の森 ALPHA 6

価格: ¥1,705 (税込)
メーカー: 油長酒造
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近代酵母の母である6号酵母を使用し、精米歩合66%で醸
造。異なる酵母を使いながらも、長期間低温発酵や金剛葛
城山系地下水の仕込水により風の森らしさを表現しました
。蔵人一同、6号酵母への敬意を込めて。...................






6号酵母で造られた風の森は一言で伝えると。
「上質で品のある風の森」
2022までは精米歩合を6号にかけて、66%とさせていただ
きましたが、今回はもう少しお酒に複雑味を載せていきた
いという私たちの考えから、精米歩合を70%へ変更。

これによって少し複雑味や味わいの奥行きを表現してみま
した。油長酒造の仕込み水の硬水の質感と相まって、今回
の「風の森 ALPHA 6 6号への敬意 2023」は今までの
ALPHA6の中では最も豊かで、奥行きのある質感を感じて
いただけることと思います。(油長酒造さんより抜粋)

商品仕様

製品名: 風の森 ALPHA 6
メーカー: 油長酒造
原料米:秋津穂
精米歩合:66%
酒度:--
酸度:--
酵母:701





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