風の森　露葉風807-笊籬採り-720ml

価格:	¥1,980 (税込)

販売期間：
メーカー：	油長酒造
数量:	本
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風の森（油町酒造）さんが独自に研究開発した新しい上槽
技法。もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、もろみから
清酒を分離する技法で、無加圧に近い状態で浸透してきた
清酒を、周囲の空気に触れることなく採ることが可能です。
香気成分を揮散させず、酸化させず、うまみを壊すことも
なく、もろみの風味そのままにお召し上がりになれます。

奈良県唯一の酒造好適米奨励品種である「露葉風」は、栽培
が困難な事から一旦は途絶えた品種でしたが、県内各地の農
家様の努力によって復活した酒米です。

白露・早生双葉を掛け合わせた品種で、心白が、山田錦より
も大きなところが特徴ですが、吸水速度が速く、原料処理が
難しい大変個性的なお米です。

露葉風特有の酸味と渋味、旨味、ふくよかな甘みのバランスを
最大化しました。...................

商品仕様

製品名:	風の森　露葉風807-笊籬採り-720ml
メーカー:	油長酒造

原料米：奈良県産露葉風100%使用
精米歩合：80％酒度：-- 酸度：-- 酵母：-- 容量：720ｍｌ

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