昔から日本酒は技術で作るという常識がありました。
しかし技術だけでは表現できない領域があることを、この産地の米から学びました。
富山県南砺市産五百万石は「守破離」の原点です。
富山県南砺産五百万石を原料米に使用。純米酒ながら吟醸造りで丁寧に仕込んでいます。
酸がはっきりとしていて、透明感と、旨みと爽やかさを感じられるフレッシュでシャープな純米酒です。是非、澤屋まつもとの定番純米をお楽しみください。
しかし技術だけでは表現できない領域があることを、この産地の米から学びました。
富山県南砺市産五百万石は「守破離」の原点です。
富山県南砺産五百万石を原料米に使用。純米酒ながら吟醸造りで丁寧に仕込んでいます。
酸がはっきりとしていて、透明感と、旨みと爽やかさを感じられるフレッシュでシャープな純米酒です。是非、澤屋まつもとの定番純米をお楽しみください。
原料米：富山県南砺産五百万石
精米：非公開
度数：15度
精米：非公開
度数：15度
守破離とは・・・『守』・・澤屋まつもとの伝統を 『守』ること。
『破』・・『守』を『破』り、他で学んだことを実践すること。
『離』・・『守』と『破』を大切に、そこから『離』れて新境地を造ること。
元は、茶の湯や武道で用いられ、道を究める精神を表した言葉です。
この言葉が、酒造りのコンセプトとなっています。
