澤屋まつもと　守破離　五百万石

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昔から日本酒は技術で作るという常識がありました。
しかし技術だけでは表現できない領域があることを、この産
地の米から学びました。..........................................................
富山県南砺市産五百万石は「守破離」の原点です。

富山県南砺産五百万石を原料米に使用。純米酒ながら吟醸造
りで丁寧に仕込んでいます。
酸がはっきりとしていて、透明感と、旨みと爽やかさを感じ
られるフレッシュでシャープな純米酒です。是非、澤屋まつ
もとの定番純米をお楽しみください。

守破離とは・・・『守』・・澤屋まつもとの伝統を『守』ること。
『破』・・『守』を『破』り、他で学んだことを実践すること。
『離』・・『守』と『破』を大切に、そこから『離』れて新境地を造ること。

元は、茶の湯や武道で用いられ、道を究める精神を表した言葉です。
この言葉が、酒造りのコンセプトとなっています。

原料米：富山県南砺産五百万石
精米：非公開
度数：15度
精米歩合：--

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