風の森 alpha 4 「新たなる希望」

価格:	¥11,000 (税込)
	[ポイント還元 110ポイント～]

販売期間：
メーカー：	油長酒造
数量:	本
在庫:	△

風の森 ALPHAでは、
従来の風の森の枠を超えた目標を定め奈良の伝統技法菩提酛
と、独創的な技法をかけ合わせ日本酒の可能性を追求してい
ます。

ALPHA 1 からALPHA 8まで彩り豊かな個性派揃いの風の森で
す。2022年醸造以降、全量を菩提酛で醸造しています。

氷結採り、
独自開発の革新的な日本酒分離技術。
発酵タンク以外のいかなる装置（搾り機、遠心分離機、濾布
など)も使用せず、無酸素無加圧状態で、酸素や濾布、金属、
樹脂などと一切接触することなく、もろみから日本酒を分離
します。その為、氷結採りによって分離されたお酒は、もろ
みの液体部分と全く同一のものとなり、圧倒的な透明感で、
まさに無垢にして上質な風の森を得ることができるのです。独創的な発想ゆえ、新たなる希望と名付けました。

商品仕様

製品名:	風の森 alpha 4 「新たなる希望」
メーカー:	油長酒造

原料米：秋津穂
精米歩合：40%
酒度：--
酸度：--
酵母：7号

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