山形県置賜のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強い青デラ主体に、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、酸っぱさだけじゃない旨味も持ち合わせたスパークリングに仕上げました。
醗酵を終えて約１ヶ月間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。
心地良い泡感と、リンゴ様の爽やかな香り、酸っぱさと甘味・旨味が一体になった味わいで、疲れが吹き飛ぶこと間違いなしです。
キンキンに冷やしても良いですが、15℃くらいの方がこのワイン本来の味わいを感じて頂けるかと思います。。(醸造人からの特徴コメント)
醗酵を終えて約１ヶ月間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。
心地良い泡感と、リンゴ様の爽やかな香り、酸っぱさと甘味・旨味が一体になった味わいで、疲れが吹き飛ぶこと間違いなしです。
キンキンに冷やしても良いですが、15℃くらいの方がこのワイン本来の味わいを感じて頂けるかと思います。。(醸造人からの特徴コメント)
商品説明
産地：日本/山梨 品種：デラウェア タイプ：白微発泡
商品仕様
| 製品名: | ゴクローサワー 2021 白微発泡 |
|---|---|
| メーカー: | ヒトミワイナリー |
| 製造年: | 2021年 |
