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いづみ橋/酵母無添加のお酒「む」生酛純米酒　300ml原酒

価格:	¥1,340 (税込)

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2022BY新商品！
300mlは醸造記念も込めた火入れ原酒タイプ。
泉橋酒造では初の製法・キモト酵母無添加の「む」が誕生し
ました。泉橋に自生する蔵付酵母によって生まれた神秘的な
1本です。「む」の商品名の由来は、酵母無添加の「無」。

これまで泉橋酒造では日本醸造協会の協会酵母を使用して、
酒造りをしてきました。今回蔵人たちの探求心から、酵母を
添加せずに酒蔵に自生する、いわゆる「蔵付き酵母」で酒を
造ってみたいという試みにより、このお酒が誕生しました。
どこにいたのか？木桶？櫂棒？床？壁？？？
天然酵母が生み出す、香りや旨みをご堪能ください。
720mlとの飲み比べもおすすめです。

原料米：山田錦
精米歩合：65％
酒度：+8
酸度：2.8
酵母：無添加

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