ヴィトフスカというブドウ品種の特性をフィーチャーすべく、醗酵から熟成までの全過程をニュートラルな容器であるアンフォラで過ごしたワイン。TはテラコッタのT。2011 ヴィンテージは半年間のかもし醗酵&初期段階の熟成の後に圧搾、そして2年半をワインだけの状態で熟成させましたが、2012ヴィンテージは約半量を半年間皮ごと、残り半分を果帽が 浮き上がり醗酵が始まったことが確認できた段階で圧搾し、モストを再度アンフォラに戻して醗酵熟成させました。つまり...半量はほとんど全く醸していないワインなんです!木樽よりも還 元的な環境のアンフォラで熟成させているわけですから、タンニンの鎧は少し軽くても良いのかも?とパオロは考えてこういう手法をとってみたのかと。
商品説明
イタリア/フリウリ 品種：ヴィトフスカ タイプ：白
商品仕様
| 製品名: | ヴォドピーヴェッツ/ヴィトフスカ・ティー 2012 |
|---|---|
| メーカー: | ヴォドピーヴェッツ |
| 製造年: | 2012年 |
