白ブドウの各品種をプレスした際に出る澱の部分を全てか
き集めピノブランとアッサンブラージュしたガングランジ
ェのエデルツヴィッカー。2021年は、不作によりシャンガ
ラは仕込まなかった。そして、今回の2022年は、ブドウが
早熟で太陽に恵まれ、前年の不作を吹き飛ばすくらいの収
量に恵まれた。ベースとなるピノブランは、豊作だったた
め前回2020年よりもアッサンブラージュ比率が40%と10%
アップしている♪また、前回は30Lの網袋に入れたゲヴュ
ルツのブドウを発酵中のワインに漬け込みアンフュージョ
ンを試みたが、今回はダイレクトプレスのジュースのみで
仕上げた。醸造は、発酵が途中でスタッグするワインが多
い中、シャンガラは問題なく最後まで順調に発酵を終える
ことができた。.....................................................





出来上がったワインは、透明感のあるエキ
スがフレッシュで、白い果実の旨味がたっぷりと詰まった
軽快な味わいに仕上がっている。2022年の特徴は、ワイン
を冷やすことにより、アルコール度数13.5%とは思えない
爽やかさが口に広がり、そして徐々に供出温度が上がるに
つれ旨味とボリューム感が増してくるところ。冷蔵庫でキ
ンキンに冷やしアペリティフから始め、そのまま前菜、メ
イン、チーズまで1本でいか様にサービスできるところが
嬉しい、まさにオールマイティーなワインだ!...............