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zattana cidre 山茶始開

価格: ¥2,750 (税込)
メーカー: zattana cidre
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瓶詰直前にりんご果汁を追加して、瓶内二次発酵により仕上
げました。酵母によって生み出された炭酸ガスがほんのり溶
け込み、やわらかな口当たりの、辛口シードルです。




津軽富士と呼ばれる青森県弘前市の岩木山のふもとにあり
ます。園地では、りんごやぶどうなどの果樹のほかに、雑
木や雑草と呼ばれるような木々や草花も多くあり、四季折
々の動植物の営みにあふれています。.........................

冬は真っ白な銀世界となり、春には山菜が芽吹き、夏の木
陰では涼しい風が吹き、秋には果実の収穫に恵まれます。
この土地ならではの気候で育まれた果実をつかって、地域
の個性を活かした味わいを提供したいと考えています。




11月前後に収穫期を迎えるシナノゴールド、ふじなどのり
んごを主に使用。....................................................




軽やかであり、仄かなりんごの蜜にキュートな酸。
杯を重ねるごとに、表情も豊かに。




甘さが控えめで辛口シードルは料理によく合う♪







zattana cidreは、無ろ過のため、ふわふわとした粉のよう
な、ころころとした固まりのような「オリ」と呼ばれるも
のが入っています。これは、リンゴ果汁が発酵する際に、
タンパク質やポリフェノールが結合したものですので、健
康に影響はございません。上の澄んだほうからにごりによ
る味の違いを飲みくらべたり、開栓前に瓶をゆっくり上下
逆さにして混ぜて飲んだり、このシードルの個性を味わっ
てください。





シャンパンストッパーなどで栓をして、冷蔵庫で保管いただ
ければ、数日間かけて、ゆっくり飲んで頂いても、大丈夫。
無濾過、非加熱の、酵母が生きているシードルのため、開栓
直後よりもまろやかに感じるように変わったりします。
zattana cidreは、酸化防止剤無添加のため、開栓後は、炭酸
が少しずつ抜け、酸化がすすみます。フレッシュな味わいを
楽しみたい方は、お早めにお飲みください。

商品仕様

製品名: zattana cidre 山茶始開
メーカー: zattana cidre
zattana cidre 山茶始開
産地:日本/弘前市
品種:シナノゴールド、ふじなどのりんごを主に使用。
タイプ:シードル
容量:750ml










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